浅田真央ちゃんの『ちからおろしそば』

フィギュアスケート女子世界チャンピオンの浅田真央ちゃん、
昨日のニュースのインタビューで、
日本に帰ったら食べたい物で、
愛知県の練習場の近くの蕎麦屋の、
『ちからおろしそば』と、答えていた。

蕎麦屋の高感度ＵＰグッド（上向き矢印）

我が店で、似ているようなものと言えば、
「冷し揚げ餅天おろしそば」か・・・

詳細は、ポータルサイト『越谷っ子』
朝日屋

節分蕎麦と雪！

朝から一面の銀世界。
立春の前の日、節分の日。
年越しの大晦日と同じ意味を持つこの日、
『雪』とは…

それにしても、今年は『節分　画像』『節分　蕎麦』での検索でのブログへの入りが多かった。
それだけ関心が高いのであろうか？？？

節分は年に４回有るので、何かしら理由付けして、
お蕎麦が売れないかナァ～・・・

蕎麦湯鍋

う～んんん・・・何年前だったか・・・

越谷の青年会の勉強会の時に、作ったのだが・・・
蕎麦湯のロックアイス。
何時だったか忘れた・・・
今では置いてある店もあるので、何なんだけど・・・
フト思い付いて、先日作りました。

水５００ccに、蕎麦粉３０g.
水を入れた鍋に蕎麦粉を篩い入れ良くかき回し、着火。
とろみが付いて来たら木べらで、良い感じに空気が入る様に掻き混ぜる。
冷ましてから製氷皿へ、後は冷凍室。

何でか？って言うと、『蕎麦湯鍋』に応用出来ないかなって・・・
とろみの有る物は、冷め難い。
だけど焦げ付き易い。

具財が煮えた鍋に、蕎麦湯のロックアイスを投入すれば？？？
じゃ無いな(自滅)
あらかじめ鍋で温めて戻して置いた蕎麦湯を投入か？

近々試みるつもりなのだが、
如何せん年末で世話しない。

とろみの有る鍋にふさわしい具財、
蕎麦に関連する様な具財等、
面白い物があれば助言頂ければ幸いでござる。
方向的には野菜鍋(ヘルシィー系)一人鍋。
酒に鍋、〆に蕎麦で、２０００円位のイメージか？

頭の中にあるのは青梗菜(チンゲン（彩？））、にんじん、かぼちゃ・・

ネギ味噌鴨せいろ

サンプルで、ジャージャー麺の素となる、肉味噌をサンプルで頂いた。

炸醤麺（ジャージャンめん・ジャージャーめん、中国語 ジャージアンミエン zhájiàngmiàn）とは、中華人民共和国の北部（主に北京市近辺など）の家庭料理である麺料理の1つ。日本でもジャージャー麺などの名称で知られている。
豚のひき肉と細かく切ったタケノコ、シイタケなどを豆味噌や豆豉醤で炒めて作った「炸醤」（中国語 ヅァージアン zhájiàng）と呼ばれる肉味噌を、茹でた麺の上に乗せた料理。好みで千切りのキュウリや細切りのネギなどの他、北京では大豆などを乗せる。日本では茹でたモヤシやチンゲン菜などが乗せられることもある。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%82%B8%E9%86%A4%E9%BA%BA

○長ネギときつね(油揚げを甘辛く煮た物)を細切りにした具財で作った、
カレー南蛮の上に乗せて見た。
味噌カレー？？？
花山椒のラー油をかけて食べた。

○秋茄子・付け麺(熱い汁に冷たいそば)を、コンセプトに・・・
茄子５０gくらい、５cmくらいの長さで炒め易い様に薄切り、一口大。
ジャーじゃ麺の素５０g、辛汁または甘汁(そばつゆ)
フライパンに油をひき、茄子を炒める。
または、油通しした茄子をフライパンに入れる。
ジャーじゃ麺の素５０gを入れ、炒め合わせる。
めんつゆを入れ、煮立てばOK!!!
冷たい蕎麦を熱い汁に付けて食べた。

○ついでに旬の長ネギヴァージョンも、試した。
長ネギは４cmの長さのぶつ切りに、軽く隠し包丁を入れておくとGOOD。
後は、茄子の時と同じ要領で…

いつか間が有ったら、鴨肉のひき肉で・・・
鴨ひき肉辛味噌炒めと、長ネギで新たな味の『鴨せいろ』？？？
夏場ならぶっかけの上に乗せて・・・
冬場なら鴨せいろのスタイルで・・・

『辛味噌鴨せいろ』『ジャージャー鴨せいろ』『ネギ味噌鴨せいろ』

最終的には味噌とそば汁のマッチングなんだろうけど・・・

地産地消

笑顔が見える越谷産

『地産地消』という言葉を聞いたことがありますか？。

『地産地消』とは、「地域生産、地域消費」の略で、
私達の身近な地域で作られた物を地元で食べる事を言います。
なぜ今、『地産地消』なのでしょうか？。

・誰が作ったか分かっているので安心
・旬の物を新鮮なうちに食べられる
・地域の経済が活性化する
・ふるさとへの愛着を深める
・地域の伝統的食文化の継承
などがあげられます。

越谷市の学校給食では、ＪＡ越谷市と地元農家の方の協力を得て、
越谷産の食材を取り入れています。
全国でも有数な生産量を誇っている『くわい』をはじめ、
長ネギ、小松菜、水菜、ほうれん草、生椎茸、米(彩のかがやき)などです。

収穫の秋、１１月は「彩の国ふるさと給食月間」となっています。
今年は、学校給食に初めて、
越谷産の古代米「紫黒米｣を使った「炊き寄せおこわ｣や、
越谷産の長ネギを使った「こしがや鴨ネギ鍋」を予定しています。
生産者の笑顔を子供たちへ、子供たちの笑顔を生産者へ届けたいと願っています。

ご家庭の食卓でも『地産地消』を通して、
子供たちの健康や私達の故郷に付いて考えてみませんか？。
------------------------------------
以上、教育だより●こしがやＮｏ．８より

イロイロ考えなきゃ、ねぇ！

T-CAT(テプコケーブルテレビ)

テプコケーブルテレビ、
http://www.tcat.co.jp/
ローカルなテレビ局ですが、
越谷は全域をカバーしている事もあり、
越谷ネタが多い。

今回は『彩遊喜』
今週の彩遊喜は「鴨ねぎ」で町おこし！越谷市の鴨ねぎサポーターズクラブのみなさんの活躍をご紹介します！美味しい鴨ねぎ料理も大紹介！＊今回で「彩遊喜」は終了です。

最終回なんですね…
越谷のそば商組合では、『京や』のＡさんが出演しています。
Ａさんの説明は上手！

店舗紹介では、『間久里の砂場』『増林砂場』が出てました。

それにしてもＳ君、「越谷　S油店」で検索したらＨＩＴ
http://shop.goyootasi.com/shopdetail/006001000001/
通販ですか？？？

この３人、『鴨ネギ食べ隊』のメンバーなんですが、
http://blogs.yahoo.co.jp/koshigaya_kamonegi
去年あたりS君のブログで、入隊を希望したら、断られてしまいました。
『ビリー隊長、自分は努力不足でアリマスカ？』

そんなこんなで、越谷と鴨と長ネギ

新メニュー考案中

仮『餅天チーズカレーうどん』

秋冬に向けて、
新作メニューを思索中？試作中・・・

カレーうどんの上に「とろけるチーズ」、
その上に「餅の天婦羅」

チーズがとろけながら、
餅に付いた天婦羅の衣にまとわり付く・・・

時間が経ってしまうと、チーズの存在が、
消えて無くなってしまうのが、難点
出前には、不向き？？？

パパ･ママ応援ショップ募集

埼玉県と越谷市では協賛いただいた店舗、
子育て家庭を対象とした優待制度を
６月下旬よりスタートいたします。

詳しくは↓
http://www.pref.saitama.lg.jp/A03/BF00/kosodate/ouen/shop.html#lnk1

特典サービスを決めて、
協賛申し込みをする。って事かな…

越谷の会長としては、
全員で何か考えて協賛登録するのも
面白いのでは???
埼玉県のホームページにも載るようですし、
勿論越谷市のＨＰにも、
リンク(繋がり)を増やして行くには
ベターな企画だと思うのですが…

一度議題に載せても良いかな???

紅茶鴨

先日、紅茶鴨の燻製を蕎麦の上にのせましたが・・・

何気なく検索したら、HITしましたので、
忘備録

合鴨と紅茶鴨のコックフーズ
http://cook-foods.blogdehp.ne.jp/

ついでに
日本合鴨協議会
http://www.aigamo-kyougikai.com/
日本合鴨協議会は、全国にある鴨肉を中心に販売している会社８社からなる団体です。

毎月８日は『鴨の日』
毎月晦日は『そばの日』

蟹韮玉蕎麦

余っていたと書くと、何なのですが・・・
適当に食材探して組み合わせて見ました。

韮(ニラ)蕎麦って、どこかでキャンペーンしてた様な？？？
でも、結構いける
野菜系のさっぱりした蕎麦が、少ないからなぁ～

紅茶鴨の燻製

南蛮蕎麦に鴨の燻製のスライスを、乗せて見ました。

コレも有りかな???

鴨…御狩場の街で、メニューの思案

思いついた事を、留め止めもなく書いちゃぅ・・・

○揚げ蕎麦がきの鴨汁かけ
　蕎麦がき（そば粉を熱湯で練った物）を、油で揚げて鴨汁を回し入れる。

○鴨汁の蕎麦すいとん
　すいとん（そば粉で作る）
　蕎麦すいとん・小麦粉のすいとん・鴨肉の団子状のつくねの、団子三兄弟でも面白いかな？？？

試してみた・・・

テレビ番組
■　伊　東　家　の　食　卓　■で、
裏ワザCookingに紹介された、
美味しくするワンポイント科学

舞茸でステーキ肉を柔らかく美味しくする方法

合鴨肉で、試してみました。

火を通し過ぎると、硬くなってしまう合鴨肉
そこが一番の難点である。
ちょうど業者より頂いた、
合鴨ムネ肉のスライス
７０ｇパック・冷凍

舞茸1/4・５０℃のぬるま湯３０ｃｃ
密閉容器でシャカシャカ
舞茸取り出し
手抜きで凍ったままの鴨肉投入
待つ事１０分
解けたみたいだね鴨肉(チョットずぼらだったか・・・)

後は鴨肉焼いて、そば汁入れて
取り出した舞茸入れて
鴨汁せいろの完成!!!

柔らかくなった???
美味しくなった???

科学の力は信じよう・・・

こしがや鴨ネギ鍋を応援する記事

越谷市商工会青年部が出場
１/２１(日)に和光市で行われた、
第三回彩の国鍋合戦

前回鍋奉行(優勝)の、越谷市の鴨ネギ鍋であったが
今回は敢闘賞(３位)で、あったようだ・・・

関連ブログ

鴨ネギマンの『こしがや鴨ネギ鍋』まちおこしｂｌｏｇ

あさく広～く楽しむ趣味

是非次年度も、「こしがや鴨ネギ鍋」を、普及すべく
活躍を期待したい。

名無し

あっさりこってり???
長葱・白菜・豆腐・鴨肉

名前はまだ無い

節分蕎麦

プレスブログでの掲載料が１０００円に成ったので、
振込み依頼をした。

年末の年越し蕎麦に向けて
ＨＰの更新をと考えていたが…
気が付けば新年でした。

｢越谷っ子｣
年越し蕎麦は
鴨ネギで

川柳でもと、無い頭を回転させたが
無い物は回らない。チャンチャン!!!

節分蕎麦が有るじゃないか…
最近はスーパーやコンビニでも
取り上げているし…
Yahoo!知恵袋にも質問が
最近、スーパーやコンビニで節分蕎麦を見かけるのですが
回答は厳しい物で…

身の回りでは、立春後の初午に祠の奉納祭後の昼食に、
｢天丼｣の出前を、毎年持って行く所があるぐらいで…
蕎麦では無い・・・残念しかも節分でもない

自分のブログでも、
２００４年の４月に書いたが…
その頃は、節分蕎麦で検索しても
ほとんど無かった様な気がする。

頑張れ節分蕎麦、年越し蕎麦が出来なかった方には、是非
旧暦の新年でリベンジ
願い事がかないます様に、
三日坊主で終わった方は、最チャレンジ
「首相かっ!!!」

特製

スペシャル冷し揚げ餅天おろしうどん
海老天二本に、揚げ餅天三個
特製注文

越谷スタイル

こしがや産業フェスタ2006が、今月始めに開催された。

蕎麦屋の組合でも、「鴨ネギ鍋」ブランド化に協力して、
のぼりを作成した事は、このブログでもお伝えしたが・・・

そば屋の「鴨南蛮・鴨汁せいろ」
各店各様の材料や作り方
鴨肉の部位
鴨肉の仕入先
余りにも違いが有り多様であるので・・・

チョット無い頭を回転させて見た。
食べ方？？？
薬味・香辛料
「越谷スタイル」成る物を提唱出来れば・・・
食べ方に独自性を出すぅ～???
何か面白い方向へ行けるのでは無いかと
じゃ何？？？って聞かれても、無理。

それでも試したのはS&Bの「ラー油」、鴨汁せいろで２・３滴
ラーメンを出していない蕎麦屋さんからは「そんな物置いてない」
と言われそうだが・・・
「マイ七味」なんて言葉も有ったし
「マイラー油」じゃ、持ち運び辛いか・・・
『ガーヤの街 マイラー持参　鴨汁食ぃ』
やる人居ないかって

因みに自家製ラー油も作った。
焦がしネギも同時に作って
自家製ラー油と焦がしネギを入れた「鴨汁せいろ」
結構暖まって、自分的にはOKなのだが・・・
モニター意見が欲しい所だ

そば湯で湯豆腐

朝、テレビを見ていたら
気に成った物を一つ

温泉水で湯豆腐
温泉の成分が豆腐の表面を溶かし
湯が濁るが、
湯葉が出来ると言う。

ただ、寝惚け眼で見ていたので、どこの場所のどこの温泉か？？？
はたまた書いた通りなのか・・・

でも前から考えていた事がある。
チョット、トロトロ目のそば湯で湯豆腐を仕上げたら？？？
試作品は鍋底が焦げてしまったが
ある程度の濃度を出せば・・・
まだ試行錯誤が必要だが

単なる湯豆腐でも良いのだが
蕎麦屋ならでは・・・と考えた時
そば湯での湯豆腐は、ルチンと大豆たんぱく
行けそうなのだが

越谷っ子のＨＰ

越谷っ子のＨＰの背景画像を、変えて見た。

朝日屋ＨＰ

県青メニューコンテスト

結果が出ました。
越谷支部は、７支部中、堂々の７位。
って、最下位じゃん!!!

蕨支部の重鎮にも言われたっけ・・・
「越谷は鴨でしょ!!!」
コンセプトをそこに置けば、『鴨・越谷ネギ』
アピールが出来たかも???

新そばの手打ち

越谷そば商組合青年会で、毎年恒例の手打ち蕎麦の勉強会が、
10/19（木）に行われた。

蕎麦粉は北海道産、「粗挽き」「丸抜き」の２種類

でもって、昨日は持ち帰ってきた蕎麦粉で、
お家でも作って見ました。

朝から新そば三昧

茹で上げを、洗い水が切れぬうちから
そのまま摘んで、ズルズル←行儀が悪い???

せいろに盛って、そばつゆで、朝から大盛りそば

昼は「鴨せいろ」
産地指定のフリーズドライの「柚子の皮」成る物を、
面白そうで購入して有ったので、入れて見た。

気が付けば、写真を撮るのを忘れてた…

野菜そば

昨日のまかない

キャベツに人参・もやし・油揚げ（きつね）・ニラ・長葱・山椒
以上を煮ただけですが・・・

もう一工夫？？？
そばで食べると成ると、何か一味欲しい

新そばに、成りました。

秋の新そばは、北海道から南へ順次、降りてくる。

当店使用の信州産も、ようやく新そばに・・・

そば焼酎『珠玉』

○『珠玉』
原料は蕎麦を100％使用しました。蕎麦本来の味が活きています!!!

蕎麦本来の風味を最大限に活かすため、全量蕎麦を贅沢に使用。
またそば焼酎の主流であった減圧蒸留から、
より個性を活かせる常圧蒸留とし、
その常圧原酒100％を日本名水百選の天然水（白川水源）で仕上げています。

お湯割り、そば湯割りなどでも
そば特有の香りとほのかな甘味が
絶妙なバランスを奏でる、
本格の極み、
そば焼酎です。

○蔵元　高千穂酒造
明治35年創業。
九州山地の中央部に位置する宮崎県高千穂町は国の名勝・天然記念物に指定されている高千穂峡に代表されている通り、昔ながらの自然がそのまま残る地です。　
本格焼酎製造に最も適した気候風土と、風味豊かな原料等、東西南北を自然で囲まれた地だからこそ得ることの出来る貴重な材料です。
焼酎の半分以上を占めている水にこだわり、いくら良質の原酒が得られても、この水質次第では最高の品質とはならないと、焼酎に合う水を九州のあちこち探し回ってやっと（約40種類の中から）阿蘇の名水百選にも選ばれている白水村白川水源の天然水に辿り着きました。この水は口当たりが柔らかく、焼酎と混ぜることで焼酎の旨味を引き出してくれるそうです。
★平成17年、熊本国税局主催による酒類鑑評会　優等賞★
を受賞した実力のある蔵元さんです。

クーポン情報

御狩場風カレー丼

「ファミリーマート」の企画で「カレーこだわりレシピ　コンテスト」を、ブログのトラバで参加出来ると言う。

詳しくはこちら
http://curry.yahoo.co.jp/contest/index.html

未だに日の目を見ていない試作途中の、越谷鴨ネギ企画、
新メニュー開発プロジェクトですが、
思い切って応募してみます。
しかしカレー丼でも、ＯＫなのか???

用意する物
　　片手鍋
　　フライパン
材料
　　長葱
　　茄子
　　鴨肉(むね肉、薄くスライス)
　　そばつゆ(丼物ようの濃さで)
　　カレー粉(小麦粉：澱粉：生カレー粉＝6：6：1)
　　花鰹節
　　卵黄
長葱…４cmぐらいの長さに切り、縦半分。串に刺して直火で、焦がし葱に
茄子…乱切りにし、油で素揚げ後、八方出しに…揚げ浸し
鴨肉…油を引かずに、フライパンで８分目（完全に火入れしない）、焼き
○甘汁（そばつゆ）の中に、焼いた葱を入れ暖めて置く。
○フライパンで焼いた鴨を、取り出す。
甘汁と茄子をフライパンに入れ、沸騰直前に火を止め、
水溶きカレー粉を入れ、再び火入れして完成。

周りに花鰹を、散りばめる為、幅広の丼を使用
中心にカレーを掛け、鴨肉を載せ、真ん中に卵黄

出来上がり

---

こしがや鴨ネギ鍋
埼玉鴨場のある街｢越谷｣そしてメジャーに成りつつある｢越谷ネギ｣
越谷名物料理作り
越谷そば商組合
応援企画新メニュー作り
もうじき、こしがや産業フェスタで、こしがや鴨ネギ鍋が大鍋で供されます。

鴨ネギの豆乳煮込みうどん

問題は味付けとスパイス、後は彩りだろうな…

例の如く、上手く出来たら写真ＵＰします。

合鴨

合鴨とは、カモ目カモ科の鳥。野性のマガモとアオクビアヒルとの雑種。肉食用とするほか、狩猟のおとりに用いる。

合鴨の語源・由来
合鴨は、鴨類のいない夏季にアヒルでは満足できず、より野性の味を求めてマガモとアヒルを掛け合わせて作られた雑種である。
合鴨は「間鴨」とも表記するように、アヒルとマガモの間の鳥であることからこの名があり、合鴨の「合」は「合いの手」「合間」などと同じ「合」と考えられる。
合鴨の異名にはナキアヒルのほか、アヒルガモ・カモアヒルがあり、「アヒルガモ」から「アヒガモ」「アイガモ」と転じた可能性もある。
アイガモの旧かなは「アヒガモ」であるため、「アヒルガモ」が転じたとする説は考えられるが、「合」の旧かなも「アヒ」なので、旧かなだけで判断することはできない。

語源由来辞典よりＣＯＰＹ

当店の仕入れの鴨肉の箱に、マークが貼って有るのだが…

国産品を、使ってます。

現在はもも肉の方を、使用


朝日屋

---

この夏、昼食のまかないで良く食べた
冷しおでんそば



濃縮タイプの「讃岐風いりこだしの素」を少々入れて…
結構はまった
もう秋かな

秋の新メニュー

メニュー開発中です…
間もなく発売予定

鮭いくら丼もリセット…１１００円

詳しくはＨＰ⇒朝日屋

蕎麦でペペロンチィ～ノ

昨晩見た夢で、私はパスタ屋の厨房に居た???

所々しか覚えていない…
背の高い帽子
四角い麺茹で釜
ぺペロンチィーノ

思い付いたのが、『鴨』『ネギ』『蕎麦』で、ぺペロンチィーノ
今週まかないで作ったら、写真載せます。

って、既に有るのかな???
ミートうどんとか、シチュー煮込みうどんとかは、あるが…

蕎麦を油で炒めるなんてのは…
私はまだ出会ったことが無い。

検索して見た
和風パスタ
福の膳 京橋店
麓屋
結構色々出て来た

浅い眠り

企画中

『鴨南・鴨せいろ』の、のぼりも出来上がり、スタンプカードでも企画してみようと思いまして…

---

---

去年『ぱど』で作成したスタンプラリーの物を、参考にしました。 ５００円分の食事券か、景品の応募券への交換を考えて、企画中!!! 景品は『プーさんのボストンバッグ』とか『ミッキーの財布』とか…思案中

つけ鴨カレーせいろ

合鴨肉試作品レシピ集
「つけ鴨カレーせいろそば・うどん」

今回は、鴨鍋にカレールーを溶き入れた形にしてみました。
鴨鍋と言うよりも、「けんちん汁」に近いのか???

片手鍋で鴨肉を、炒めます。
油はひかなくてＯＫ、鴨肉から良質の油が出ます。
完全に火が通る前に、鴨肉を出し、小さく切った根菜類を、
（人参・大根・里芋・牛蒡・油揚げ）今回入れた材料
炒めてだし汁（蕎麦屋の辛汁⇒醤油・砂糖・味醂・だし汁）を張り、
煮立てた後、カレールーを溶き入れ
取り出して置いた鴨肉、白髪葱を、トッピング。

夏ですので冷たい蕎麦で、付けて頂きました。

お狩場風カレー丼

先日作った鴨肉のカレー丼
メニュー作って見ました。

まだ、販売時期は未定です。
情報はＨＰ朝日屋にて、公開する予定です。

合鴨肉のカレー丼・カレーうどん

昨年、漠然と考えて作ったりもしていた、『鴨肉のカレー丼』。

朝日屋今年も、『夏はやっぱり蕎麦屋のカレー』のキャッチーで、行こうと検索していたら…

（少なめのカレー丼もりセットは、今はメニューにありません）

出てましたね～「鴨南蛮のカレー丼｣大手メーカーからのレトルト食品です。
その他にも、昨年の検索状況と打って変わって色々なカレー丼が登場して来ている様で…
「カツカレー丼」「夏野菜のカレー丼」「付けカレー南蛮そば」
大手のメーカーも、あれやこれやで…
カレーの持つバリエーションの多さが、にじみでている…

さて、本題に戻り、今年は「鴨」「越谷ネギ（長葱）」「夏野菜」「カレー」をテーマに掲げて
合鴨肉・ネギ・茄子を炒めて、彩りにしし唐の青さを活かして
以前、目にした「花かつお節」「卵黄」なども試して、
試作品、作って見ますか???

早速作って見ました。
長葱…４cmぐらいの長さに切り、縦半分。串に刺して直火で、焦がし葱に
茄子…乱切りにし、油で素揚げ後、八方出しに…揚げ浸し
鴨肉…油を引かずに、フライパンで８分目（完全に火入れしない）、焼き
○甘汁（そばつゆ）の中に、焼いた葱を入れ暖めて置く。
○フライパンで焼いた鴨を、取り出す。
甘汁と茄子をフライパンに入れ、水溶きカレー粉を入れ完成。

周りに花鰹を、散りばめる為、幅広の丼を使用
中心にカレーを掛け、鴨肉を載せ、真ん中に卵黄

青いの何か入れれば良かったかな???

御狩場風カレー丼…１０５０円（税込み）
試作品です。あしからず…

落款

『越谷そば商組合の鴨(かも)は、
　鍋の舟に乗って、
　越谷ネギの櫂(かい)を上手に操り、
　甲(レーダー)でお客様を探知しながら、
　元荒川を威勢良く上って行く。』
所を、落款(らっかん)にしました。

合鴨肉の料理

ブックマーク
合鴨料理レシピ集
合鴨肉専門店「鴨重」
冷し鴨焼きおろしそば・うどん( 試作中）

開店当初(昭和４０年頃)

写真を発見!!!
店の前の道もまだ、舗装されていませんね…

今日のまかない

本日の昼ご飯は、茄子の天婦羅!!!
茄子のヘタをとり、３等分にして切れ目を入れ、天婦羅にしました。
見事に三角錐に立ちましたので、写っ!!!