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2023年10月27日 (金曜日)

ご来店ありがとうございます(^^♪Sさん

■■朝日屋でたぐる■■
2023年10月27日。午前11時20分。越谷市東柳田町の そば うどん 朝日屋へ。今日は、とろろそばをいただいた。
そばは、たぐる、という。
ざるに盛られたそばを箸で適量つまんで持ちあげ、そばのしっぽを確認してからいったんおろし、そのしっぽを箸でたぐってもう一度持ちあげれば、ちょうど ひとくち の完成。
この箸でたぐったひとくち分のそばをそば猪口につけてすする。
この所作を、一箸一口一啜り(ひとはし・ひとくち・ひとすすり)、といい、そばの食い方の基本だそうな。
そして最後はそば湯。
これがまたじつにうまい。
昼時前の朝日屋で、ちょっとした「小粋」な時間を過ごせた。

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