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2011年1月 2日 (日曜日)

鴨雑煮

今年の鴨雑煮は、少し変化球で・・・

合鴨のモモ肉のスライスを我店では使用していますが・・・
大晦日、予定していた分は全て完売でして、
片付け終了後の25時頃切った為、
朝の段階では、まだまだシャリシャリ状態。
ならばってんで、ミキサーを引っ張り出して
半分凍った鴨肉と酒を入れて攪拌。
鴨肉をミンチにしちゃいました。

今年は、大根と人参をプラス。
けんちん汁っぽい鴨雑煮に仕立てました。
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