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2010年2月10日 (水曜日)

鴨ねぎ鍋焼きうどん

産地直送で仕入れている「深谷ねぎ」のサイズが無線別なので、
たまに太いねぎが入っている。

太いねぎを見ると、鍋で美味そうだナァ~・・・
って、感じちゃう!

越谷鴨ねぎ鍋って、メジャーに成って来ましたが、
基本長ねぎは、「越谷ねぎ」を使用しましょうって事に成っているので、
我店の今の長ねぎの仕入れ状況からすると、
基本から外れてしまう。
鴨ねぎ鍋提供店には入れないorz,

まかないで鴨ねぎ鍋焼きうどんを・・・作った。
Simgp1793

深谷ねぎを丸ごと一本使った。
鴨肉は幸手の浜田商店、モモ肉のロールを薄切りにして、
煮る時は中央に卵を落とした。

深谷ねぎが案外甘い、ピリッと系の香辛料が必要かな・・・


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