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2006年8月 2日 (水曜日)

合鴨肉のカレー丼・カレーうどん

昨年、漠然と考えて作ったりもしていた、『鴨肉のカレー丼』。

朝日屋今年も、『夏はやっぱり蕎麦屋のカレー』のキャッチーで、行こうと検索していたら…
Karedon
(少なめのカレー丼もりセットは、今はメニューにありません)


出てましたね~「鴨南蛮のカレー丼」大手メーカーからのレトルト食品です。
その他にも、昨年の検索状況と打って変わって色々なカレー丼が登場して来ている様で…
「カツカレー丼」「夏野菜のカレー丼」「付けカレー南蛮そば」
大手のメーカーも、あれやこれやで…
カレーの持つバリエーションの多さが、にじみでている…

さて、本題に戻り、今年は「鴨」「越谷ネギ(長葱)」「夏野菜」「カレー」をテーマに掲げて
合鴨肉・ネギ・茄子を炒めて、彩りにしし唐の青さを活かして
以前、目にした「花かつお節」「卵黄」なども試して、
試作品、作って見ますか???

Dscn3975


早速作って見ました。
長葱…4cmぐらいの長さに切り、縦半分。串に刺して直火で、焦がし葱に
茄子…乱切りにし、油で素揚げ後、八方出しに…揚げ浸し
鴨肉…油を引かずに、フライパンで8分目(完全に火入れしない)、焼き
○甘汁(そばつゆ)の中に、焼いた葱を入れ暖めて置く。
○フライパンで焼いた鴨を、取り出す。
甘汁と茄子をフライパンに入れ、水溶きカレー粉を入れ完成。

周りに花鰹を、散りばめる為、幅広の丼を使用
中心にカレーを掛け、鴨肉を載せ、真ん中に卵黄

青いの何か入れれば良かったかな???

御狩場風カレー丼…1050円(税込み)
試作品です。あしからず…

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