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2006年4月 5日 (水曜日)

赤ちゃんの肌???

この頃とっても、お蕎麦の出来が良いのです。
湿度・気温・陽気のせいでしょうか???
「手打ち式麺機」と言う蕎麦を作る機械を使ってます。
蕎麦粉に水を入れ撹拌するのは機械ですが、その後ちょっと一手間掛けて、
手捏(てごね)して丸い麺体を作るのです。
その時出来上がって行く丸い蕎麦の表面が実に滑らかです。
「つるつる」「もちもち」まるで、赤ちゃんの肌の様…
自然と「ペンペン」叩いて見たり、指先を「ブニュッ」と押し当てたり

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